Vitamine K

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Qu’est-ce que la Vitamine K ? La vitamine K n’est pas aussi répandue que les autres vitamines auprès du grand public, c’est une des vitamines les plus méconnues, et pourtant indispensables sur le plan métabolique. Peut-être simplement parce que la carence en cette vitamine est moins commune, d’où le manque d’informations et préventions à son […]

Vitamine E

vitamine E - tocophérol

Qu’est-ce que la Vitamine E ? Il existe 8 formes de vitamine E dont la plus connue est l’alpha-tocophérol, communément appelée tocophérol. Elle est liposoluble (soluble dans les graisses) et insoluble dans l’eau, elle résiste à la chaleur, à la lumière, mais est instable en présence d’oxygène et détruite par les rayons UV. Comme elle […]

Vitamine D

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Qu’est-ce que la Vitamine D ? Elle regroupe 5 molécules différentes (vitamine D1, vitamine D4 et vitamine D5, les principales étant  la vitamine D2 et la vitamine D3) mais elles sont chimiquement très proches et aux actions biologiques similaires. La vitamine D ou calciférol, appartient au groupe des vitamines liposolubles. Il existe deux formes de […]

Vitamine C

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Qu’est-ce que la Vitamine C ? La vitamine C est celle dont on parle le plus et qui est la plus consommée en compléments alimentaires. Faisant partie des vitamines hydrosolubles, comme les vitamines B et les acides foliques, elle ne peut pas être produite par notre organisme, c’est pourquoi nous devons en trouver dans notre […]

Vitamine B12

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Qu’est-ce que la Vitamine B12 ? La Vitamine B9 est absorbée par l’organisme à l’aide de substances sécrétées par la muqueuse de l’estomac, et est ensuite stockée dans le foie, le cerveau, le pancréas et le cœur. C’est la seule vitamine du groupe B à ne pas être produite par l’organisme : nous devons donc […]

Vitamine B8

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Qu’est-ce que la Vitamine B8 ? Appelée également biotine ou Vitamine H, la vitamine B8 est une vitamine hydrosoluble qui est éliminée avec l’eau de cuisson (d’où la possibilité de préférer la cuisson à la vapeur ou dans très peu d’eau et de consommer le jus des abats ou des viandes. Elle résiste à la […]

Vitamine B6

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Qu’est-ce que la Vitamine B6 ? Vitamine hydrosoluble, la Vitamine B6 n’est pas fabriquée par notre organisme (comme la Vitamine B 12) et n’est pas non plus stockée, il faut donc la trouver dans notre alimentation. Sensible à la lumière mais résistante à la chaleur, elle supporte donc bien la cuisson mais sera toutefois éliminée […]

Vitamine B5

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Qu’est-ce que la Vitamine B5 ? Comme toutes les vitamines du complexe B, la vitamine B5 (ou acide pantothénique) est présente dans notre organisme et est impliquée dans le métabolisme des nutriments : glucides (sucres), lipides (graisses) et protéines pour se transformer en coenzyme A. Elle a été initialement découverte en 1933 dans la levure […]

Vitamine B3

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Qu’est-ce que la Vitamine B3 ? La Vitamine B3 ou niacine, a été longtemps nommée vitamine PP (à cause de sa carence entraînant une maladie appelée la pellagre). C’est une vitamine hydrosoluble (soluble dans l’eau), elle est peu sensible, résistante à la chaleur, à l’oxydation ainsi qu’à la lumière. Comme les autres vitamines B1 et […]

Vitamine B2

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Qu’est-ce que la Vitamine B2 ? La découverte de la Vitamine B2 (ou riboflavine) remonte à 1933, lorsqu’elle a été isolée dans le lait par un chercheur allemand. Il a constaté qu’elle est bien plus résistante à la chaleur que la vitamine B1 (puisque dégradée à partir de 285°C), malheureusement, elle est aussi bien plus […]

Vitamine B1

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Qu’est-ce que la Vitamine B1 ? La Vitamine B1 ou Thyamine, après avoir été assimilée par l’organisme, est transformée dans le foie en pyrophosphate de thiamine (TPP), c’est elle qui est la forme active de la vitamine B1. Peu résistante à la chaleur (détruite aux environs de 100°C), elle doit être consommée chaque jour. Il […]

Vitamines

Vitamines et Minéraux

Que sont les Vitamines ? Le mot Vitamine est une composition de 2 mots : le premier, vient du latin « vita » (ce qui se traduit par « vie ») et le second de l’anglais « amine » (ce qui désigne une substance sans valeur énergétique, mais indispensable au bon fonctionnement de l’organisme). Chaque vitamine a des fonctions précises et […]

Oméga 3

oméga 3

Que sont les Oméga 3 ? Avec leurs cousins les Omégas 6, les Oméga 3 sont des acides gras polyinsaturés qui participent au bon équilibre de la santé et sont essentiels au bon fonctionnement du corps humain. Souvent négligés dans le régime alimentaire moderne, ils sont pourtant les garants de nombreuses fonctions vitales de l’organisme. […]

Menthe Poivrée

menthe poivrée

Qu’est-ce que la Menthe Poivrée ? Cultivée en Europe, Asie, Amérique du Nord, on a trouvé des feuilles de menthe poivrées séchées dans des pyramides du I° millénaire av J-C. Prisée par les Grecs et les Romains, la Menthe Poivrée est en fait un hybride de la Menthe aquatique (Mentha aquatica) et de la Menthe […]

Guarana

guarana

Qu’est-ce que le Guarana ? Le Guarana est une plante grimpante pouvant atteindre 12 m de long, ligneuse, à feuilles persistantes coriaces, elle a des fleurs jaune blanchâtre. Les fruits du guarana sont des capsules septicides de la taille d’une noisette, triloculaires, de couleur jaune foncé à rouge orangé. La graine de 0,5 à 0,8 […]

Gotu Kola (Centella Asiatica)

Gotu Kola

Qu’est-ce que le Gotu Kola (Centella Asiatica) ? Plante de la médecine ayurvédique et de la médecine traditionnelle chinoise, le Gotu Kola est une herbe vivace largement distribuée en Inde, Indonésie, Madagascar. Elle possède des petites feuilles arrondies plus ou moins cordiformes, portées sur les nœuds de longues tiges traçantes, ombelles de très petites fleurs. […]

Citron

citron

Qu’est-ce que le Citron ? Le citronnier est un arbuste de 5 m en culture, branches épineuses à feuilles ovales aiguës et dentées aux pétioles non ailés. Il possède des fleurs à pétales blancs à l’intérieur et rose pourpre à l’extérieur, deux floraisons par an en Sicile (printemps et été). Il faut 10 à 12 […]

Baies d’Açaï

baies d'acai

Que sont les Baies d’Açaï? L’arbre est un palmier originaire du Nord-est de l’Amérique du Sud, surtout des zones marécageuses du Brésil, nécessitant des températures élevées avec des précipitations abondantes et une forte humidité. Les fruits ou « açaï », de couleur violet foncé presque noir, ressemblent à la myrtille et poussent en grappes le […]

Acerola

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Qu’est-ce que l’Acerola ? L’acerola est une petite cerise des Barbades, sur la côte en Amérique du Sud, appelée également Cerise des Antilles, localement appelée “moureille”. Son arbre exotique produit des baies rouges au goût acidulé, ressemblant comme deux gouttes à des cerises. La teneur en vitamine C d’un kg d’acérola équivaut à celle de […]