Vitamine E

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vitamine E - tocophérol

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Qu’est-ce que la Vitamine E ?

Il existe 8 formes de vitamine E dont la plus connue est l’alpha-tocophérol, communément appelée tocophérol.

Elle est liposoluble (soluble dans les graisses) et insoluble dans l’eau, elle résiste à la chaleur, à la lumière, mais est instable en présence d’oxygène et détruite par les rayons UV. Comme elle est peu synthétisée par l’organisme, nous devons la puiser tous les jours dans l’alimentation, ou alors faire appel à des compléments alimentaires.

Pourquoi la vitamine E est surnommée « vitamine de la reproduction et de la fécondité » ?

Au début du 20ème siècle, des études faites sur des rats ont constaté que les femelles suivant un régime appauvri en lipides ne pouvaient pas produire de fœtus viable et qu’un composé retiré de l’alimentation des rats mâles provoquait leur stérilité. Il y avait quelque chose dans les graisses qui était donc indispensable au développement du fœtus ou responsable de l’atrophie des testicules. Elle fut donc nommée Vitamine E ou tocophérol (du grec « Tocos », qui signifie descendance, et de « pherein », qui signifie porter).

Dès les Années 60, le National Research Council des États-Unis la considéra déjà comme un élément nutritif essentiel à la santé de l’homme.

Quel est le rôle de la Vitamine E dans l’organisme ?

  • Elle a des vertus anti-oxydantes, en contribuant à la neutralisation des radicaux libres dans l’organisme : elle nous protège du vieillissement de nos tissus et organes
  • Elle participe à la protection des cellules (intervient surtout au niveau de leur membrane) et aurait un intérêt particulier dans la protection des vaisseaux.
  • Elle a également une action anti-coagulante.
  • On considère qu’elle participe à la prévention des maladies cardio-vasculaires, en maintenant nos artères en bonne santé
  • La vitamine E diminuerait le risque de développer certains cancers dont ceux du côlon, du sein et de la prostate
  • Elle diminuerait le risque de formation de la cataracte chez les personnes âgées

Quels sont les aliments qui contiennent de la Vitamine D ?

On en trouve principalement dans les aliments gras, à savoir :

  • Les huiles végétales (de germe de blé, de tournesol…), margarine,
  • Les fruits secs comme les noix, noisette, amande, arachides, germe de blé, abricot sec, graines de maïs
  • Le foie
  • Les huile de foie de morue, crabe, thon à l’huile, les poissons
  • Le jaune d’œuf, le riz.
  • Les légumes verts à feuilles (choux, épinards, mâche, cresson, laitue)
  • Des fruits comme mûre, pêche, kiwi, avocat