La luzerne, appelée également Alfalfa ou alfoile est une plante qui pousse dans de nombreuses régions du monde. Elle existe depuis des siècles et a été largement utilisée comme aliment par les premières civilisations.
En Europe occidentale, au Moyen Âge, la luzerne était considérée comme « l’aliment du pauvre », car elle pouvait être cultivée sur n’importe quel type de terrain, contrairement aux légumes plus chers qui ont besoin d’un sol riche pour pousser.
C’est avant tout une légumineuse, qui appartient à la même famille que le trèfle, les pois et les haricots. Elle a été utilisée à des fins médicinales depuis l’Antiquité.
Que contient-elle?
Dans la luzerne, vous trouverez :
- De nombreuses vitamines A et C, plusieurs vitamines B (B1, B2, B3 dite niacine, B8 dite biotine )
- Du calcium, du fer, du sodium, du manganèse, du soufre et du magnésium
- Des protéines (plus de protéines par portion que n’importe quelle céréale)
- Des composés médicinaux tels que 11 espèces de flavonoïdes, polyphénols (ici un article plus en détail sur les polyphénols), saponines
Globalement, elle contient entre 25% et 33% de protéines et 25% d’huile
Pour quels troubles l’utilise t-on ?
La luzerne est principalement utilisée pour le traitement des problèmes d’indigestion, de constipation ou de diarrhée. Cependant, la luzerne peut être utilisée sans danger dans presque tous les problèmes gastro-intestinaux car elle aide à renforcer les muscles intestinaux. On sait que la luzerne peut aider, entre autres, à lutter contre l’anémie, l’artériosclérose, l’ostéoporose, le cancer du sein et les maladies cardiovasculaires
Il est fortement recommandé de consommer de la luzerne aux patients souffrant du syndrome de fatigue chronique ou d’autres affections connexes.
La luzerne est connue pour être une herbe miracle dans le traitement du diabète de type 1 et 2, de l’asthme (car la luzerne contient 11 espèces de flavonoïdes – polyphénols antioxydants), de l’eczéma, du psoriasis, de l’hypertension artérielle (elle réduit le cholestérol total et les lipoprotéines de basse densité), de l’anémie ferriprive et de l’obésité, entre autres. Certaines recettes de tisanes de luzerne affirmeraient même que la luzerne peut aider à guérir le VIH/SIDA.
Quels composants sont responsables des bienfaits de la luzerne (Alfalfa) ?
1. Teneur élevée en protéines : c’est une excellente source de protéines complètes de haute qualité, contenant les neuf acides aminés essentiels. Les protéines contribuent à la formation de muscles, d’os, de peau et de vaisseaux sanguins solides. Elles contiennent également du fer qui produit les globules rouges qui transportent l’oxygène dans tout le corps
2. De la vitamine C : elle contribue à renforcer l’immunité, à garder les yeux et les gencives en bonne santé, à renforcer les dents et à améliorer le processus de cicatrisation des plaies, tout en prévenant des maladies comme le scorbut (une maladie infectieuse qui provoque des douleurs et une sensation de spongiosité au niveau des os) et les hémorragies internes
3. Du fer : il contribue à augmenter la production de globules rouges et à renforcer l’immunité
4. De la vitamine K et de la vitamine A, toutes deux essentielles à la santé cardiovasculaire et à la santé des os
5. Du calcium (environ 15 % ), qui est un élément essentiel de la santé des os et des dents.
6. Du magnésium : il aide à résoudre un certain nombre de problèmes de santé, notamment la dépression, l’hypertension artérielle, le trouble de l’hyperactivité (TDAH), le cancer et l’anémie
Ce sont là les principaux composants qui seraient directement ou indirectement liés à ses bienfaits
Quels sont ses autres bienfaits ?
1. Elle augmente les performances physiques et l’endurance : ceci est dû à la haute concentration de chlorophylle dans la luzerne. La chlorophylle aide à éliminer les métaux lourds et autres toxines de l’organisme, tout en renforçant l’endurance
2. Elle prévient et soulage la dépression : La luzerne peut aider à prévenir et à soulager la dépression car elle contient des niveaux élevés de protéines (11% de protéines brutes), ainsi que des vitamines B1, B2, A, et acide folique. La vitamine B1 est une vitamine essentielle pour réduire les niveaux d’hormones de stress dans votre corps (comme le cortisol) tandis que la vitamine B4 réduit les sentiments d’anxiété
3. Contribue à cause de ses vertus reminéralisantes à prendre soin et la bonne santé des ongles cassants ou aux cheveux ternes et sec
Les avantages de l’utilisation de la luzerne sont nombreux et nous n’avons fait qu’effleurer la surface. Visitez notre site pour trouver d’autres principes actifs multi-actions comme l’Alfalfa, et qui pourra aussi vous aider à améliorer votre santé naturellement.