Magnésium

Qu’est-ce que le Magnésium ?

Notre organisme ne produit pas de magnésium et nous devons alors en trouver dans notre alimentation. Le magnésium est mal assimilé par l’organisme, et ne peut être stocké. Il est naturellement relâché dans les selles ou les urines. Un excès de magnésium ou des compléments alimentaires à base de « mauvais magnésium » (oxyde, chlorure, aspartate, etc.) ont des effets secondaires de type diarrhée. Il faut un sel de magnésium liposomal ou liposoluble pour avoir un complément alimentaire optimal.

Dans quels aliments trouve t-on du Magnésium ?

La première source alimentaire de magnésium est souvent d’origine céréalière : les produits céréaliers étant présents à tous les repas, ce sont eux qui couvrent la majeure partie des besoins. Cependant, les produits à base de céréales intégrales ou de farine complète apportent de trois à cinq fois plus de magnésium que les produits raffinés (pain blanc, riz blanc poli, etc.) Il est donc recommandé d’aller vers des aliments peu transformés pour couvrir ses besoins journaliers en magnésium²⁶.

(Les quantités correspondent à une portion de 100 g.)

• Sel de Nigari, un extrait naturel de sel marin (11 500 mg),
• les fruits de mer (en particulier les bigorneaux) en contiennent 410 mg, c’est sans aucun doute l’aliment le plus riche en magnésium,
• ils sont suivis de près par la mélasse (de 197 à 242 mg),
• le cacao (avec 150 à 400 mg),
• les céréales complètes (contenant de 100 à 150 mg),
• les fruits secs comme les amandes (170 mg), les noisettes (163 mg) et les noix (158 mg).
• la caroube en contient environ 55 mg,
• les épinards de 50 à 100 mg, mais ils contiennent aussi de l’acide oxalique qui gêne leur assimilation.
• l’eau est également une source naturelle de magnésium.
• le poisson, les abats et les céréales blutées contiennent de 25 à 50 mg de magnésium²⁸.

Quelques autres aliments contenant du magnésium : les légumes secs dont les haricots blancs (180 mg), le sarrasin, les fèves, la banane .

Quel est le rôle biologique du Magnésium ?

Le magnésium intervient dans plus de 400 réactions biochimiques. Il est notamment impliqué dans le transport osmotique du glucose, le transport insulinique du glucose et dans toutes les étapes de la production d’énergie. Mécanisme majeur d’activation biochimique, consistant à ajouter un groupe de phosphate à une protéine, le magnésium est cofacteur de la phosphorylation. Il est également acteur de l’homéostasie, mécanisme permettant la conservation d’un équilibre intérieur (cellule, rythme cardiaque, miction, digestion, température corporelle, etc.) et cofacteur indispensable de la polymérisation des acides nucléiques.

Quels sont les symptômes en déficit de Magnésium ?

Le déficit en magnésium, qui concerne une majorité de la population est la première cause de fatigue et d’anxiété. Mais il est également un facteur important dans les troubles suivants:

• stress (psychologique, allergique, digestif, respiratoire, oxydatif, toxique, inflammatoire…)
• hyperexcitabilité neuro-musculaire : crises de tétanie se caractérisant par la contracture des membres supérieurs (mains d’accoucheur) et du visage ;
• les manifestations chroniques sont le signe de Chvostek (= la percussion de la bouche provoque une contracture de la lèvre supérieure) et le signe de Trousseau (= un garrot au niveau du bras provoque une contracture de la main) ;
• troubles immunologiques ;
• atteintes cardio-vasculaires et, dans les cas extrêmes, infarctus ;
• fatigabilité musculaire ;
• troubles digestifs : diarrhées, nausées et anorexie ;
• irritabilité, nervosité, insomnie ;
• crampes, tremblements ;
• myoclonies (= contractions musculaires brèves et involontaires, entraînant ou non un mouvement) ;
• syndrome confusionnel ;
• crises comitiales (= crises d’épilepsie) le plus souvent convulsives ;
• problèmes au cours de la gestation, pour la mère et le fœtus ;
• dérèglement du système thermique du corps (en plein été, on a la sensation qu’il fait terriblement froid).
• spasmophilie

(sources : https://fr.wikipedia.org/wiki/Magn%C3%A9sium)