Le Lin est sans doute le plus vieux textile du monde, cultivé pour ses variétés à fibres, attesté en Turquie vers – 7000, en Grèce vers -1900, où il entre dans la nourriture, ce dont parlera aussi Thucydide, l’historien grec (465-395 av. J.-C.). Sa culture s’est généralisée en Europe il y a environ 1000 ans, comme la découverte des propriétés thérapeutiques de l’huile de lin.
C’est une herbe annuelle dressée à feuilles simples, alternes, lancéolées, présentant des fleurs solitaires pentamères à pétales bleus, à l’extrémité des des ramifications grêles de la tige. Son fruit est une capsule à 10 loges monoséminées. On utilise ses graines et on en fait de l’huile.
Le lin vient du latin « linire » qui signifie adoucir, comme son nom a donné la peinture à l’huile et le fameux « linoleum », qui signifie littéralement « huile de lin » (ce qui ne veut plus dire la même chose de nos jours !).
Il est impératif de choisir une huile de lin d’origine biologique, pressée à froid, avec un verre foncé et en petite quantité (maximum 250 mL)(1) car l’huile de couleur jaune rancit et s’oxyde, perdant son pouvoir et est suspectée de devenir toxique, c’est pour cette raison qu’elle a été interdite, en France, au XXème siècle. A nouveau autorisée depuis 2009 et faisant désormais partie de la Pharmacopée Française, c’est l’huile la plus riche en oméga-3 !
source : http://www.wikiphyto.org/wiki/Lin