Le Caféier est originaire des régions montagneuses du sud-ouest de l’Ethiopie. C’est un arbuste de 8 à 10 m de haut à feuilles entières, persistantes, coriaces, luisantes et fleurs blanches et odorantes groupées en verticilles à l’aisselle des feuilles. Le fruit est une drupe verte qui devient rouge à maturité, renfermant deux graines accolées par leur face plane.
La caféine est présente dans le Caféier, le théier, le guarana, le kolatier, le maté. Le café est cultivé par les arabes, introduit en Europe par les Vénitiens (en 1615), il arrive en France par Marseille en 1664, à la Cour en 1669. Aucun grain de café ne pouvait être exporté hors des zones sous influence arabe sans avoir été chauffé, donc avoir perdu son pouvoir germinatif
Il a été introduit aux Antilles et au Brésil où il fut caché dans un bouquet de fleurs, par un officier en témoignage d’affection de la part de la femme du gouverneur de la Guyane Française
La légende veut que des bergers yéménites avaient remarqué que leurs chèvres, ayant brouté les fruits rouges du caféier avaient un comportement d’excitation inhabituel. Ils le rapportèrent aux moines du monastère de Chéhodet qui préparèrent une boisson leur permettant de prier sans s’endormir
Le Café Vert est reconnu pour ses nombreuses vertus médicinales. En autres, ses effets sont connus pour la perte de poids, toutefois, il propose bien d’autres bienfaits pour vous aider à vous sentir en bien meilleure forme. Ses propriétés médicinales sont :
Les principales sources de polyphénols des Français sont le café (36,9 %), le thé (33,6 %), le chocolat (10,4 %) et les fruits et légumes (7,4 %), avant le vin rouge (7,2 %). Les apports totaux sont de 835 mg/j et augmentent avec l’âge (excepté après 55 ans) source : NutriNet-Santé
Les principales sources de polyphénols des Français sont le café (36,9 %), le thé (33,6 %), le chocolat (10,4 %) et les fruits et légumes (7,4 %), avant le vin rouge (7,2 %). Les apports totaux sont de 835 mg/j et augmentent avec l’âge (excepté après 55 ans) source : NutriNet-Santé